Monday, November 30, 2015

Tatrapuder minu moodi

Selle tatrapudru ajalugu on selline et... külla/ööseks tuli minujaoks üsna ootamatult üks lahe naisdj, kes fännab South Parki ja tegeleb eem hip-hop tantsimisega ja kes räägib naljakalt ent entusiastlikult eesti keelt, rahvuselt venelane. Kuid siiski eestlane. 

Mul oli talle pakkuda ainult oma "kiireid" lemmikuid Konsumi sügavkülmikust: Paneeritud brokkolit ja paneeritud krabijalgu. (Ühed lemmikud on ka Muumi kalapulgad, aga nad on ikka liialt kallid...)

Natuke oli külmikus ka kookospiima ja millegipärast ube. Ja ainult tatar. 

Aga inimestel kôhud tühjad ometi. 

Okei, tegin siis tatraputru.
Paneeritud pallikesed ahju ja valmis. 

Külaline oli üllatnunud: ta ei osta kunagi paneeritud asju, vaid ostab ainult saiapuru ja kütab ise paneeringu valmis. Milline pühendumus, arvan ma. Milline (veider) idee, arvas arvatavasti tema... 

Tatraputru tegin nagu tatraputru ikka tehakse, aga lisasin viimases keemise staadiumis kookospiima (see oli allahindlusega, siis peab ju ostma!), ube ja miskit idamaist maitseainete segu (milles enamus on karri-kurkumi-punase pipra vms kooslus). Päris nämma kraam tuli. Külaline kiitis taevani. Jee :-) 

Teen seda "putru" jätkuvalt ja tegin ka eelmisel nädalal "tervisekuu" raames aye.

Kunagi tuleb ka pilt. 





Lihtne toit, mille kohta vöib öelda tervislik

Novembri lôpus, kui poelettidele ilmus massiliselt praekapsapurke, tekkis ka minul automaatselt praekapsa isu. Lähen selliste asjadega kergelt liistule. Praekapsamaaniast ja kodulähedal asuva Maxima konserviriiulil pakutavast toodangust inspireerituna on siin nüüd üks lihtne ja maitsev retsept:

Praekapsa-läätse salat
(Salat on selle kohta palju öeldud. Intelligentset nime toidule veel mötlen.)

Vaja läheb:

1) Konservläätsed
2) Praekapsas (soovitavalt Salvest)
3) Maitseained

Valmistamine:
Soovitavalt kollasele taldrikule vala konservist 1/4 läätsesid. Vastavalt soovile lisa külma/toatemeratuuril praekapsast. Sega. Kui sul juhtub mingisuguseid maitseaineid olema, näiteks igat sorti pipraid, siis lisa aga kombosse. Esmakordsel tegemisel siiski ei soovita maitsestada vaid mekkida mahedate läätsede ja hapuka kapsa hörku kooslust. 




Kööginurk valla jälle...

Homme on  juba 1. detsember ja meil töömesilastel on käimas miski selline asi nagu tervisekuu vöi midagi taolist... kes könnib, kes jookseb, kes ujub, kes toitub megatervislikult. Tervislikem tiim vôidab. Auhind teadmata. Punktiarvestus - ära päri! Kuna jooksjana pole minust suuremat asja, siis panen siia üles möned oma isiklikud retseptid, mis peaksid suhteliselt tervislikud (ja lihtsad!) olema.

Näiteks täna jukerdasin järjekordse lihavaba pastaroaga. Milles seisneb tervislikkus? Arvan, et suures koguses vürtsides, milleks on peaasjalikult pipar, kurkum ja karri. Pidavat olema antiseptilised. Guugeldage ise. Legit viidetega kohta netist leida pole vöimalik, sest teadmine asub ilmselt inimeste seljaajudes ja kollektiivses teadvuses. Eriti Indias elavate inimeste...

Kollaste-oranzide-punakate toitude manustamine pidavat ka vastavat värvi tsakrat toitma. Praegusel ajal, kus kôik on hall ja hämar, kulub erksam värvilaik/maitsepahvak ära küll. Ehk siis üldiselt öelduna peaks seda värvi toidud energiat/vunki/soojust/päikselisust juurde andma ja igati toniseeriva möjuga olema. 

Ayurveda seisukohalt on kootud ja mörudad maitsed need, mida suurema kappha osakaaluga inimesed (enamus eestlastest arvatavasti), rohkem sööma peaks, et end balansis hoida. Soojad/tulised toidud hoiavad ära ka liigse limaerituse aka nohud ja külmad kuid higistavad jäsemed jms, hoiavad seedetule veiklemas, annavad sooja. 



Kogus kahele v ühele suure söömaga inimesele:

Vaja läheb:
200g pastat (nt lipsud)
2-3 porgandit
1/4 konservube v herneid
1 suur sibul
1 küüs küüslauku
0,5 sinisest karbist shampinjone
värsket kapsast tunde järgi
ôli (nt oliivi)
kohvikoort v kookospiima

maitseained: vaba voli, ma panin kokku pitsamaitseaine, karri, kurkumi ja cayenne`i pipra, sool muidugi ka, mul on see roosa ja kallis himaalaja sool.

valmistamine:
1) löigu seened, porgand ja sibul.
2) pane vesi potis keema
3) seened, porgand, sibul pannile
4) maitsesta, lisa küüslauk
5) pane pasta keevasse vette
6) lisa pannil olevale värsket kapsast ja ube
7) lisa kohvikoort v kookospiima
8) vahepeal sega kah ikka

kui pasta on valmis, peaks ka pannil olev pläust valma olema. serveeri, kuidas soovid :-)